- 5 EL Basmati Reis
- 1 l Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 4 – 5 EL braunen Zucker
- 4 – 5 Kapseln grünen Kardamom
- nach Wunsch Mandeln, Pistazien, Früchte
Firni ist eine Art Reispudding, der unter anderem aus Pakistan stammt.
Zuerst den Reis gründlich waschen und etwa eine halbe Stunde einweichen. Anschließend das Wasser abgießen und den Reis mit einem kleinen Schluck Milch fein zerkleinern (dafür nutze ich einfach meinen Smoothie-Maker).
Die übrige Milch wird zusammen mit der Sahne auf mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Sobald die Mischung kocht, den zerkleinerten Reis hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach Zucker und Kardamom hinzufügen (die Kardamom-Schale entferne ich und verwende nur die Samen).
Alles weitere 15 Minuten köcheln lassen und anschließend abkühlen lassen. Nach Belieben können Nüsse und Früchte darüber gestreut werden. Ich persönlich liebe Firni, wenn es noch warm ist, traditionell wird es allerdings kalt serviert.
Schau doch gerne auch hier vorbei – ich würde mich sehr freuen!